2014年1月4日 星期六

【轉貼】迷思:多吃蔬果有益健康?

很多專家和電視廣告每天都在告訴大家天天五蔬果才能保有健康,而很多癌症的病患也常常被教導要吃生機飲食才可以減少癌症的復發,其實全都是似是而非的觀念,不能說他們都錯了,但絕對稱不上正確。
因為中醫所說的就是中庸醫道,告誡我們的是凡事過猶不及,沒有任何事物是絕對的善惡是非,就像老子所說的天下皆知美之為美,斯惡已,意思就是:當所有人認為一件事物是好的,這就不是一件好事。因為一切的事物都是相對的,當你認為什麼是好的同時,相對的,你就把一半的事物劃作你所厭惡的,而這往往會帶來不小的災難。

三餐飯後一水果,大便不通又水腫?


其實本來吃當地、當季的蔬果是好的,但現在的人都喜歡吃進口的、漂亮的、稀有的反而對身體有大害。

1 沒有成熟的水果都有毒:
所有帶籽的水果為了保謢自己的種子,在尚未完全成熟前會分泌微量的毒素,唯有在完熟之後才會吸引動物去摘取,而這也是為什麼你家的蘋果放到外面去小鳥也不會吃,因為你聞起來很香、看起來成熟了,但本質上還是沒有完熟所以有毒素,動物很聰明不會去吃。
更何況現在的商人為了要水果能放得久、運送時不會被撞爛,都在水果只有5分熟時就摘下來了,之前看到電視上介紹外銷的木瓜,全部都只有4分熟就一定要裝箱,如此一來,運送到國外時才會剛剛好8分熟,這也是為什麼進口的水果最好不要吃的原因。此外,為什麼大家都說芒果很毒會過敏,因為你吃到的裡面種子全都還是軟軟小小的幼核,真正成熟的芒果裡面的核應該是堅硬的!

2 非當地、當季的水果都不適合吃:
<神鵰俠侶>裡面楊過用斷腸草解情花毒,因為凡毒蛇出沒之處,七步之內必有解藥。當然這只是誇大的講法,但也道出了萬物相生相尅的原理,也就是在處於熱帶的地區,自然會有寒涼的蔬果讓你清暑,像是新疆的瓜類特別有名;水梨原本出於北方,因為北方秋天時太乾燥,故生出水梨以解渴;而如西藏這般高海拔的地方,就長出了紅景天讓你補充含氧量。夏天天氣炎熱時,有西瓜可以消暑;冬天寒氣凝住你身上的氣血時,有蘿蔔可以破氣。所以說夏天的蘿蔔不甜,而冬天長不出西瓜。
但是隨著技術愈來愈精進、交通愈來愈發達,往往台灣北部天氣還沒有熱,就遠從中南部運來西瓜;有了溫室裁培,甚至可以在冬天裡還吃得到西瓜。還有更多水果是遠從南半球空運過來,季節時令跟台灣剛剛好相反,吃多了豈有不生大病之理?

3多汁的水果多為寒涼之品:
中醫常說凡是水都帶有水寒之性,其實是指當你喝水時,胃吸收後要讓水份在身體循環,必需耗能讓它氣化且達到身體的溫度,如此一來,攝取的水份愈多,身體耗能愈大,體質也就愈轉虛寒。所以當女性的月經來時,最好都不要吃水果,否則會因為水寒之氣造成血塊的形成(吃冰也是一樣的道理),因為熱隨血去:身體為了補充失去的血,必需要花很大的能量和營養來造血。千萬不要以為吃冰很好,可以很快讓月經停止,小心該排掉的髒血沒有排乾淨,久了積在子宮裡就會變成巧克力囊腫或肌瘤
很多水果在中醫裡面都作為補水或退火的藥品,藥性其實很寒涼,吃多反而很傷身體。第一寒的就是西瓜,號稱天生白虎湯,可以用來治夏天被暑熱所傷,全身大汗出、大煩渴、脈洪大(幾乎就快要中暑的症狀),所以平時沒事千萬不可貪吃。另外像是中醫裡的雪梨漿也是用來治陽明溫病渴甚時的藥方,所以說水梨可以退熱解渴,不要多吃。

4 大部份的水果都有酸澀之性,吃多了會便袐、水腫:
由於前面所說,市面上的水果都在還沒有完熟前就採收,你會發現很多水果雖然吃起來很甜,但都會留有一點微酸澀的口感,而這種酸澀之性會造成留在你身體上多餘的水份無法正常排出,因而積成水腫。同樣的,這種酸澀之性也會減少你的腸胃蠕動,往往愈吃水果,大便愈不通(有些便袐是因為溼性或寒性所引起的,當然愈吃水果身體愈轉寒溼而便袐更嚴重)。注意:便秘,中醫分成十幾類,萬萬不可誤認便秘就是火毒。
我們常說西瓜可以利尿,其實是因為西瓜一定要成熟了才能摘,擺在家裡也不能催熟;又西瓜完全只有甜味,毫無酸澀之性,所以瓜果的真水很容易被身體所吸收,又很容易被排泄出來,可以帶著身上的熱從尿排走,故西瓜為大寒之品。(同樣吃一片西瓜,你會覺得胃一下就空了,故植物的真水容易被吸收;但喝一杯水,你會覺得胃中一直有水在晃,過了很久才完全被吸收。)

吃素對身體有幫助?


多吃菜、少吃肉對身體不是件壞事,但你吃對方法了嗎?現在很多年輕人喜歡吃生菜沙拉,其實上面的醬汁含有恐怖的添加物,而且生菜如同上述所說的水果,多為寒性之品,生吃尤其傷身,所以老祖宗才會發明熟食與食譜。
建議如果不是因為宗教的原因,吃健康素才對身體真正健康,鍋邊素可以適時的補充身體所需的油脂(因為油脂也是身體熱量重要的來源)。平時吃青菜至少都要炒過或燙過,以減少其寒涼之性,如果體質本身就是虛寒的人,更是要小心太苦的青菜都有苦寒之性,能不吃就不吃(但身上有火的人不妨多吃一些),可以多用蔥薑蒜之類炒過,以減少蔬菜的寒性(容易手腳冰冷的人,還可以用麻油去爆炒)

另外,像是癌症吃生機飲食,若剛剛好是熱病則無妨,若本身其實是寒凝氣血不通所造成的癌症,吃多了這類大寒之品反而會更加的惡化,人轉虛後會更加的消瘦無力。所以中醫需要辨證,要先分清楚寒熱虛實,才可以對症下藥,千萬不要別人說什麼吃會好,就盲目的跟著吃,別人的補藥可能是你的毒藥。
更何況很多號稱癌症特別配方的生機飲食都貴得嚇人,賺你錢是真、醫你病是假,還有更多說是純天然提煉的補品、高單位營養品,往往都導致壞症而誤了大事。前些日子就爆發很多號稱純天然的藥品內含塑化劑,因為要做成藥丸一定需要加入人工的東西,才可以定型和耐久。還有一則報導是有人長期服用海藻素,結果吃到血都變成綠色的。前面所說的過猶不及就是這個道理,任何東西都不可以吃過量,過量反而傷害更大,所以道家才會告誡大家不要去判定、分類好和壞,因為當你以為是好東西而拚命吃,最後就變成壞東西了!
像是對體虛的病人而言,高單位營養品反而難以吸收;其它如多吃肉才會長肉之類的錯誤觀念,對癌症病患就像小學生要逼它學高中的課程身體無法承受,反而愈補愈瘦,尤其是火病的癌症更是禁食肉類和高單位營養品,因為身體無法吸收,反而讓活動力最強的癌細胞照單全收,愈補愈壯大它的聲勢
故《溫病條辨》:「陽明溫病癒後,不可即食,食者必復。勿令飽,飽則必復。食肉亦復,復必重。」意思是說,熱病初癒後不可以立即飲食,也不可以吃太飽,更要忌肉數日(若癌症則要吃素3個月以上),否則病會復發,一旦復發會病得更重,往往難救。

怎麼吃才健康?


中醫所說胃納五穀以養五臟氣,意指米飯類才是真正提供身體能量最重要的來源,像是感冒或大病之後,補養元氣的上方就是來一碗清粥,太油膩或吃的太飽都對身體不好。很多人怕胖所以不敢碰澱粉類,其實很多人的胖都是虛胖,根本就是上面說的身體太虛寒,所以累積了太多水溼排不掉,此時更應該好好把胃氣養起來,因為土能制水,唯有胃的功能強健了,才可以把全身肌肉細胞裡多餘的水份排泄出來。
多吃蔬菜少吃肉,但絕對不要把蔬果當成主食而不吃米飯,尤其生菜沙拉更是傷胃又傷身,最好燙過青菜,或是用蔥薑蒜熱炒配著一起吃,因為蔥薑蒜都是提供能量、幫助身體發表排邪的藥,老祖宗把生活智慧帶進了日常飲食之中,不要只把它當成可有可無的爆香配料,浪費了前人的苦心。
只吃當地且當季的蔬果,能夠挑成熟採收的才真正對身體有幫助。其它像是香蕉這種不帶籽的水果,就比較不會帶有毒素,但多少還是帶有酸澀之性(因為未在樹上成熟)。另外,少數水果不寒不熱,或者是帶有熱性,像是荔枝、龍眼、榴槤,但除了龍眼有溫補之性(晒乾了變成中藥裡的桂圓)比較可以多吃以外,其它多吃了還是怕會上火。反正水果只能偶而當點心,在當令且量產時,就趁著便宜買幾顆嘗鮮,再好吃也不能吃多,更不能照三餐吃。
瓜類幾乎都不能多吃,因為大多過於寒涼,吃多了非常傷身體,像是廣東話裡面有句俗諺吃瓜就掛了,就是這個意思。平時檢查一下自己的唇舌,嘴唇若是暗紅色就代表身體很寒;舌頭若有厚的白苔、上面帶有齒痕,就代表為寒溼,這個時候就真的要忌口囉!