自製納豆

(圖一)  下文紅色字體為2012.06.04增修

八月中，幾次去看中醫時，醫師發現我有宿便的問題......

一照X光，果然，一肚子的XX.....哎呀，這讓有氣質的小小覺得非常丟臉....

從此展開清除宿便大作戰。

上網爬了很多文，什麼方法都有，但是，我先暫時依照醫師開的藥來吃，如果不行，自己再加強。

有一天同事跟我說，她姐姐也有這樣的問題，吃了納豆以後，排便都非常的漂亮....

據說，外面買的納豆狠貴耶.........於是依照她敎我的方法，回家自己做納豆。

整個過程~~~需要兩、三天才能完成喔........

1.泡水：先把黃豆(我買有機的，一斤85元).....ps：目前找到更便宜的，一斤60元。

       先泡水六小時左右，期間要換水，或讓水龍頭滴滴滴.....保持水的活性...

2.水倒掉：水倒乾淨，像圖一這麼漂亮喽。

              ( 圖二 )

3.發芽：用紗布輕輕蓋著，我沒有紗布，找一個透氣的蓋子蓋上( 圖二 )，

          隔一段時間用水輕輕簡單的沖洗過，再蓋上蓋子，一直到發芽約 3mm 左右。

          ..........也可以省略發芽這個步驟，直接跳到步驟 3，放進電鍋悶煮..................

4.煮爛：我的經驗告訴我，內鍋要有水，黃豆比較容易煮到軟（豆：水，約 10：8），

            大同電鍋外鍋放2杯水，電切下去不用再去管他，忙你的吧，2小時後再來看。

5.用瓦斯爐小火燜煮收乾：因為黃豆實在是頑強份子，用電鍋怎麼煮都煮不爛，

               我喜歡軟爛的口感，所以，用瓦斯再燜煮到水分差不多收乾，不用太乾喔。

6.拌入納豆：拿出電鍋，讓溫度低於50度後，放進納豆菌母，攪拌均勻。

7.發酵：放在電鍋裡，插電，不加電鍋外鍋蓋，另用小蓋子蓋住內鍋。

             隔幾小時檢查一下發酵狀況，順便攪拌攪拌，一直到「牽絲」為止。

        經驗大約要 24～27小時( 圖三 )

8.分裝小杯，放涼，上蓋子，放冷凍庫，要吃之前拿下來退冰，拌醬油、哇沙米....

( 圖四 )

以前看人家吃納豆覺得好噁心喔，現在為了健康，不得不「潦落企」....

味道沒有想像中的差，原味吃起來其實有一點像小時候吃的「健素」喔......

而且，才吃兩天，第三天我就發現皮膚變的比較有水分，也變得更細嫩咧......

.......................(不是錯覺，真的不是錯覺...>.<"..)............很棒的健康食品，與大家分享。

PS：自從清宿便後，吃東西比較不會像以前那麼敏感，頭痛的發作也減少非常多。