飴糖（麥芽糖）資料收集

圖片引用自http://www.nownews.com/2011/06/09/153-2718857.htm

近日研究中藥的建中湯系列   發現 飴糖（麥芽糖）補中焦（脾胃）、潤肺。
想起小時候，弟弟咳個不停，媽媽用白蘿蔔磨碎，加入飴糖給弟弟喝。
這才發現，這個不起眼的糖，可一點都不簡單。
自己的體質，自己最瞭解，前幾天用《黃耆建中湯》，快速的修復舌炎，
但是，覺得科學中藥的配方比，裡面的芍藥讓我虛弱的脾胃有點兒受不了，

左思右想，決定自己買一罐飴糖，再用《桂枝湯》配著飴糖喝，作成比較適合我的體質的建中湯。

所以就到網路搜尋
找到了一家  很傳統、柴燒、有機的麥芽糖柴燒麥芽糖-張雲奐與陳福里專訪  
打電話詢問女主人，又是一個很鄉土、很質樸的農婦口音。
詢問她價格，運費，也請教了如何挖出的方法
一瓶300克  200元   滿1500  免運費
發了信，邀同仁團購，這樣就可以省下運費。
看起來，這家應該是網路上最貴的了，但是，多花100塊，買一個可以用很久，又對健康有幫助的好物，從這個角度看，就覺得一點兒也不貴。

網路上還有人推薦，羿方養身麥芽糖 - 翁裕美字號  價格便宜，款式很多，也研發比較多種口味，看起來，是機器大量生產。
我對花俏的產品比較沒興趣，而手工柴燒特有的香氣，倒是讓我非常思念。
還有，對純樸的小農，soso 一定是要挺到底的...^.^

因為收集了很多的資料，乾脆就貼在網誌，有需要的朋友也可以參考。

想對這個產品有更多瞭解，下面的參考資料，請慢慢的享用。^^y

中醫以飴糖（麥芽糖）入藥  看更多飴糖的藥性與主治

248市集之來春嬤柴燒麥芽糖
來春嬤－台灣本產柴燒麥芽糖
【來春嬤】純天然手工柴燒麥芽糖~主婦聯盟力推！~採用荔枝木與有機圓糯米~義大利三星米其林主廚推薦
麥芽糖的美學

使用方式

一般飲用：直接食用或挖取少許麥芽膏，加入冷熱水攪拌均勻即可使用！亦可沖泡咖啡牛奶，或炒菜滷肉調味使用，味道更甘甜而爽口！　 冷體質者：一碗水八分滿，加入少許麥芽糖 (約一顆蛋黃大)，及蛋黃一顆和少許鹽，用小火一直攪拌至滾，早晚飲用養生極品！ 燥體質者：用白蘿蔔不削皮，洗乾淨切小片，加入一些麥芽膏及少許鹽，靜置約30分鐘後即可飲用湯汁！早晚飲用一極棒！（或蒸煮10分鐘後待涼即可飲用)。） 保存方式   室溫保存不須冷藏，挖取時湯匙務必保持乾燥無生水！ 保存期限：二年（以瓶上印的保存日期為主） 甜度是砂糖的40%，在料理中可以替代砂糖使用，讓味道嚐起來不那麼甜膩，很適合用來營造醬料中特有的清甜甘味，也不會影響醬料的口感。 除了可冷熱飲, 當甜點夾心餅乾, 甚至炒菜/醃肉/滷豬腳都非常實用 當孩子們的零食更是健康又天然! 孩子們的健康零食: 直接食用: 大多數人都喜歡直接用湯匙挖食, 慢慢享受那融化的甜蜜時刻! 麥芽糖球:  麥芽糖加黃豆粉搓成麥芽糖球，是早期小朋友的健康零食。 夾心餅乾:  兩塊鹹蘇打餅乾，在中間包上厚厚一層麥芽糖，這種鹹加甜味的雙 重口感，總是給人一種相當懷舊的感覺。 主婦煮菜的好幫手:  提升食品口感及色澤：  麥芽糖可以取代砂糖或蜂蜜使用, 有提升食品或料理的甘甜口感, 及增加光亮色澤! 用麥芽糖滷豬腳也是一絕，非但肉質更脆嫩，與一般糖滷效果不同，一些知名餐館拿手的烤雞烤鴨，秘訣之一也都是加了麥芽糖！ 省時簡單速成醬料好味道:  使用瓶裝系列的水果原液來做醬汁更是方便 只要簡單適量+醬油就可使用 即可添加料理中的水果清香及甘甜味喲!

如何挖出麥芽糖

用較硬的筷子、湯匙挖取，在瓶口捲捲捲，捲到牽絲變很細，輕輕抖就斷了，不會沾到瓶口。