最近在Facebook上有人分享了《牛奶,謊言與內幕》這本書的一些摘錄,裡面提及許多新的觀點來看待牛奶對人體的傷害,之前也有一個美國作家出了一本類似的書籍,不過似乎消失在家中的萬卷堆中。一直很想整理一下中醫對牛奶的觀點,就趁此機會好好列出師父在上課時所述,向大家分享:
1. 牛奶為寒溼之品,中國人幾千年來從來都不把它當成食物,因為它是一種藥材,《溫病條辨》:「胃液乾燥,外感已淨者,牛乳飲主之。」所以有傷風感冒的人不能喝,沒有胃火造成胃中乾、缺乏胃液者更不要喝。
2. 台灣為海島型氣候,本來就很潮溼,加上從小愛喝牛奶的習慣,所以把眼球的筋泡軟了,故近視與斜視(鬥雞眼)的孩童居高不下(肝開竅於目,而喝牛奶傷肝造成肝虛)。 高緯度地區或是高山上,因為地氣不夠升散,所以溼氣不會上頭入眼,而是積聚中焦,故少近視而多胃病。像是藏族和新疆地區就因為身處內陸,所以多用牛奶來補充過燥的體質,但容易有胃的隱疾。
3. 正常母牛在小牛出生6個月後就不再產乳汁,強用激素迫使牠們生產的牛乳裡面所含的蛋白質會嚴重不足(像是人類在哺乳一年後,乳汁淡如水,乳牛過了哺乳期也是如此),所以才會有一堆複方添加奶,用人工合成的材料(像是尿素)補充裡面所缺乏的氮。 而少數民族平常喝的為初乳(6個月以內的牛奶),所以比較不傷身體,但牛奶的寒溼仍難解,故臟寒生滿病(因為牛奶的寒溼積聚在腸胃中,造成消化吸收不良)。