最近在Facebook上有人分享了《牛奶，謊言與內幕》這本書的一些摘錄，裡面提及許多新的觀點來看待牛奶對人體的傷害，之前也有一個美國作家出了一本類似的書籍，不過似乎消失在家中的萬卷堆中。一直很想整理一下中醫對牛奶的觀點，就趁此機會好好列出師父在上課時所述，向大家分享：
1． 牛奶為寒溼之品，中國人幾千年來從來都不把它當成食物，因為它是一種藥材，《溫病條辨》：「胃液乾燥，外感已淨者，牛乳飲主之。」所以有傷風感冒的人不能喝，沒有胃火造成胃中乾、缺乏胃液者更不要喝。
2． 台灣為海島型氣候，本來就很潮溼，加上從小愛喝牛奶的習慣，所以把眼球的筋泡軟了，故近視與斜視（鬥雞眼）的孩童居高不下（肝開竅於目，而喝牛奶傷肝造成肝虛）。 高緯度地區或是高山上，因為地氣不夠升散，所以溼氣不會上頭入眼，而是積聚中焦，故少近視而多胃病。像是藏族和新疆地區就因為身處內陸，所以多用牛奶來補充過燥的體質，但容易有胃的隱疾。
3． 正常母牛在小牛出生6個月後就不再產乳汁，強用激素迫使牠們生產的牛乳裡面所含的蛋白質會嚴重不足（像是人類在哺乳一年後，乳汁淡如水，乳牛過了哺乳期也是如此），所以才會有一堆複方添加奶，用人工合成的材料（像是尿素）補充裡面所缺乏的氮。 而少數民族平常喝的為初乳（6個月以內的牛奶），所以比較不傷身體，但牛奶的寒溼仍難解，故臟寒生滿病（因為牛奶的寒溼積聚在腸胃中，造成消化吸收不良）。
4． 牛有四個胃，為反芻動物，而人類只有一個胃，所以給小牛喝的東西自然不適合人類，這種會催吐的物質最傷肝，所以喝牛奶的小孩會：脾氣暴躁、過動、膽小、半夜愛哭（因為木尅土造成肚子痛）。
5． 牛為寒性的動物，要四個胃不斷的反芻才可以腐熟食物，所以牛奶為寒性加水溼（凝身上水氣）：胃寒就容易流口水，重則下利（拉肚子）。水溼泛化為痰，則會得過敏性鼻炎，重則變氣喘。水溼也會造成溼瘡，還有異位性皮膚炎（溼氣累積在皮表）。
6． 肝主筋，所以常喝牛奶的小孩傷到肝，容易跌倒、扭到筋而受傷。牛奶喝多了會胃中虛寒，所以會吐奶（因為不能消化吸收）。牛無牙（剪斷食物者為牙），吃東西要慢慢磨碎，所以牛奶中無長牙的激素，小孩子喝了會常常蛀牙，就算長出來也是不健康的牙。且牛一出生就會走，故其筋骨之性質與人不同，何苦與小牛爭奶，損人又不利己！
7． 骨質疏鬆是因為骨頭裡面的膠質不夠，而不是缺鈣，所以老人家愈補鈣反而骨頭愈脆，很多美國人老了連打個噴嚏都會骨折。 骨頭的鈣為蓋房子的砂石、膠質為水泥，蓋房子不能砂太多，所以骨骼生長“不能高鈣”。喝牛奶的小孩一開始長的快，但骨頭無膠質，反而不容易再生長延長，且骨頭易脆化（玻璃娃娃即是如此），很多青少年在快速增高時很容易跌倒，且一跌倒就骨折。其實煮大骨湯若是熬得夠久，當裡面的膠質全都釋放出來，剩下的骨頭一拗即碎，就是西醫所說的骨質疏鬆症！
中醫以補膠為主：斑龍丸、龜鹿二仙膠對老人家都是很好的補品。而年輕人多補充植物性膠質即可：番薯、山藥便是很好的膠質來源。
8． 相傳慈禧太后喜歡用人乳洗澡來養顏美容，所以在宮中養了很多奶媽現擠現用。《醫方集解．參乳丸》：「人乳乃陰血所化，服之潤燥降火，益氣補虛。然能濕脾、滑腸、膩膈，久服亦有不相宜者。惟製為粉，須用一無病年少婦人之乳為佳，乳雜則其氣雜，又須旋用，經久則油羶。」人乳都如此，牛乳更會引起腸胃的問題！而且取用的乳汁要無病、單一個人、不能久放；現今的乳牛很多都有用高劑量的抗生素防止乳腺炎、奶粉集結了一堆不同乳牛的奶、保存期限又很長，所以喝奶粉長大的小孩子能健康嗎？
喝牛奶的壞處真的族繁不及備載，不只是牛奶不能多喝，所有的奶製品其實都不能多吃。像是牛奶製成奶粉後，吸了水又會變回牛奶；相同的，所有的奶製品：乳酪、奶油、優酪乳、蛋糕...在進入人體之後，又會吸收身上的水氣而累積成寒溼排不出去。
而現今市面飲品常用的乳化劑、塑化劑傷人更重，進入人體後反而會吸收水氣形成溼性水腫，累積久了就會由溼生熱而出現汗臭味（如同乾毛巾不會發臭，但溼毛巾久了就會有細菌的滋生而發霉生臭一樣），很多腳臭的患者其實都是奶製品（塑化劑）吃太多而形成的。
同理，老一輩有良心的小吃攤都不願意勾芡，說是勾芡會傷身體，其實就是太白粉這一類濃稠狀的物質人體吸收後會形成水溼累積在身上。以前的人因為窮，所以喜歡勾芡來充飽肚子，現代人衣食無虞，一堆夜市的小吃攤還是喜歡在湯湯水水裡面勾濃芡，其實對身體都是一種負擔。
西方的飲食真的都大有問題，中國人是出了名的愛吃，會不吃的東西就一定有他的道理！
*****補充：12生肖之偏性和缺點*****
子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥
鼠牛虎兔龍蛇馬羊猴雞狗豬
中國人排的12生肖其實配合著地支有它特定的意義，像是今年為壬辰（龍）年。而12生肖對應的就是12個時辰，像是排在下方的動物為寒性的（代表冬天、夜晚），老鼠就是子時（午夜12點），在左邊的為春天、早晨，右邊的為秋天、傍晚，上面的蛇、馬、羊為熱性、夏天、中午的體質，尤其馬更是純屬火性的動物（午時，太陽日正當中）。
蛇馬羊
龍 猴
兔 雞
虎 狗
牛鼠豬
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十二生肖各有不足，如鼠無牙、牛無 齒、虎無脾、兔無唇、龍無耳、蛇無足、馬無膽、羊無瞳、猴無臀、雞無腎、犬無胃、豬無筋。
龍無耳，暗指人類好的不聽聽壞的，忠言逆耳，剛愎自用。
狗無脾（消化道內分泌系統），所以要吃別的動物的大便才會健康，狗改不了吃屎是天性。而狗用吠的故與無耳的龍（人）處於對位。
馬無齒（用以磨碎者為齒），因為馬主火，所以吃東西不用咬；而馬的火性最烈，所以馬肉很不容易被人所消化；但相傳成吉思汗在攻打中亞時，就是靠著喝營養的馬血，所以部隊可以走過艱困的高原。熱為火、火為動，所以馬跑得快。
牛無牙（剪斷食物者為牙），所以吃東西要慢慢磨碎，因為牛為寒性動物，所牛奶為寒溼，寒則凝、凝則靜，喝多了氣血就運作不良。
羊無瞳孔，所以怕暗，而羊也屬火性，所以羊奶為燥熱，喝羊奶會便袐、便如羊屎（一粒一粒小小圓圓的），甚則大便帶血；但也因羊的火性，所以冬天適合吃當歸羊肉爐來補身子。（薑母鴨過於升散，適合春天時吃，冬天吃多了反而傷身，有人吃多了，毛孔大開，被寒風所傷，死在野外。）
鼠無睛珠，所以怕亮。因為寒性的牛、鼠、豬都容易被人體消化，所以常作為人類的主食，而老鼠又是其中最佳者。
來源網址：http://www.doctorhuang.url.tw/phpBB3/viewtopic.php?f=1&t=4317
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